NUTREC

Ya escribí blogs atrás, la interpretación que se le da a un alimento debido a la asociación con respecto a la sociedad.  La mayoría de nosotros ha acudido a estos días de escape, los famosos "cheat meal". Estos días trampa (por su traducción al español) hacen referencia a ese día especial donde nos damos el permiso para consumir cualquier alimento hipercalórico del cual nos estuvimos cuidando de no comer durante toda la semana para "no arruinar la dieta", así que preferimos darnos un día especial para el "pecado alimentario" y literalmente, desbordarnos sin consciencia, aunque sí, el remordimiento nos visita después. Como también ya lo escribí en el blog donde hablo sobre las adicciones y sus mecanismos, podemos retomar y así comprender que, cuando un individuo es privado del alimento que le genera sensaciones satisfactorias y posterior a la restricción, su siguiente ingesta se manifestará de manera escalonada; entonces podemos comprender el complet...

Estamos inmersos en innovaciones y descubrimientos, también de mucha ciencia e intelectuales. En el tema alimenticio esto ya es un tema muy conocido ¿cuál es la dieta ideal para mi? La verdad es que tras esta pregunta y el conocer la ciencia que hay detrás de la nutrición, puedo decirte que no existe dieta perfecta, ni dieta especifica para si eres Hombre o Mujer, es decir, sí son factores que los nutriólogos usamos y muy importantes para determinar la ingesta total de calorías, sin embargo este ejemplo de dieta ideal por sexos es una idea burda de decir que no hay dieta perfecta, sin embargo si existe la dieta adecuada, cuyos conceptos son totalmente diferentes. Los nutriólogos nos regimos por 6 leyes para poder establecer un plan de alimentación correcto, estas leyes son las siguientes: Completa: Que incluyan los tres grupos de alimentos (Frutas y Verduras, Cereales y Tubérculos y Alimentos de Origen Animal y Lácteos) Suficiente: Que cubran nuestras demandas energéticas ...

Los aminoácidos nos la molécula base para la formación de proteínas. Existen dos clasificaciones de aminoácidos y esta clasificación depende de si son producidos por el propio cuerpo (no esenciales) o si se requiere que se obtengan de fuentes alimentarias (esenciales). Dentro de los aminoácidos esenciales encontramos al Triptófano. TRIPTÓFANO Este aminoácido tiene diversas funciones, sin embargo, mencionaré solo aquellas funcionales optimas para la salud mental y emocional Síntesis del neurotransmisor Serotonina: Permite la regulación del estado de ánimo, el comportamiento, el sueño, el apetito, la memoria. Ante una deficiencia puede desencadenar trastornos de ansiedad y depresión. Síntesis de la hormona Melatonina: El triptófano, al convertirse en serotonina, esta es la responsable de la síntesis de Melatonina, esta hormona es la que permite la regulación del ritmo circadiano, por ejemplo el ciclo de vigilia-sueño. Un desajuste en estos ciclos circadianos tiene repercu...

Nuestro sistema nervioso es una compleja red de neuronas, que son las células que se encargan de traer y llevar las señales a través de impulsos eléctricos. Estas neuronas y sus ramificaciones inervan a todos los órganos y tejidos para que respondan ante la presencia de estímulos o para que a través de receptores, detecten condiciones inapropiadas y entonces el cuerpo haga los ajustes necesarios para mantener el equilibrio. Para comprender cómo se manifiesta la ansiedad, es preciso comprender primero este gran complejo. De manera breve y para no adentrarnos en temas que no competan, describiré de manera específica su clasificación. SISTEMA NERVIOSO CENTRAL Es el núcleo de donde parten todos los componentes nerviosos. Esta compuesto por: ENCÉFALO: Se encuentra protegido por el cráneo y consta de: Cerebro: Procesa la información que proviene de los cinco sentidos, controla los movimientos, emociones, memoria, cognición y aprendizaje. Se encarga de las funcione...

En los primeros años de edad de todo niño, se van cultivando ciertas huellas provenientes de lo que perciben de su entorno,  concretamente  de sus progenitores. Estas huellas perduran por toda la vida adulta de las personas, de no ser que se intervenga tras detectar ciertas conductas que nos informen sobre un tipo de personalidad especifica. La autoestima se forja desde edades tempranas, sin embargo, si por parte de los progenitores no se tiene bien cimentada, será en esa calidad que le demuestres a sus hijos conductas, afectos o emociones determinadas, tras una situación así es como esas carencias o exuberancias emocionales se van manifestando en conductas inconscientes y pensamiento irracionales con respecto a su entorno, dañando así sus relaciones interpersonales y así dando pie a que se sigan repitiendo dichos patrones emocionales. HERIDA DE ABANDONO Esta herida esta presente en la mayoría de las personas, derivada de circunstancias deseadas o no deseadas com...

LAS EMOCIONES Las emociones son estas respuestas dadas ante la recepción de un estimulo, la manera de responder a dicho estimulo se da a través de tres componentes. Fisiológicos: Esta primer reacción viene de manera involuntaria como son: taquicardia, cambios hormonales, sudoración en las manos, nerviosismos, vómito o incluso lloremos, etc. Cognitivos: Esta información es captada por nuestro consciente e inconsciente para así posteriormente asociarla a experiencias ya vividas y responder con pensamientos de acuerdo a lo que ya conocemos de tal información. Conductuales: Nuestro comportamiento ahora es el siguiente protagonista para saber que estamos teniendo una emoción y ahora la exteriorizamos de manera conductual, es decir, nuestros gestos cambian, nuestra voz se distorsiona, probablemente queramos huir o por el contrario, nos quedemos paralizados. Dicho lo anterior, tenemos diversos tipos de emociones, estas se clasifican de la siguiente manera: Emociones...

GRELINA La hormona Grelina, es secretada por el estomago, la hipófisis, algunos núcleos del hipotalamo, la placenta, corazón y en menor proporción, por parte del higado, páncreas endocrino, las gónadas, los pulmones, y los linfocitos. Esta hormona estimula el apetito, lo cual hace que se vea implícita en el control del balance energético y por tanto en el peso corporal, por ello, cualquier desbalance del mismo, podría estar asociado a la par de cualquier desbalance de dicha hormona. Algunas técnicas y estrategias alimentarias podían modificar de manera adecuada los niveles de grelina  por tanto, esto podría explicar el éxito de algunos planes de alimentación. La grelina tiene las siguientes funciones: Regulan la motilidad gástrica Regula la secreción de ácidos gástricos Regulan la secreción pancreática Regula el metabolismo lipídico Regula el metabolismo de la glucosa Regula la proliferación celular  Posee función antiinflamatoria y cardiovascular Aume...

Conocemos de diversas alteraciones psicológicas que representan una modificación en el estado de ánimo y este a su vez, intervienen en la manera en cómo seleccionamos ciertos alimentos y los ingerimos. Por esta razón, en seguida enlistaremos los principales factores psicológicos que influyen en los diversos problemas alimenticios que conciernen a la sociedad pero más que eso, atañen en el desarrollo de diversas enfermedades crónicas-degenerativas. ·           Ansiedad ·           Depresión ·           Impulsividad ·           Obsesión ·           Estrés ·           Neuroticismo ·           Autoestima: • Desordenes afectivos:      ...